茄子紫衣拌榨菜

茄子紫衣拌榨菜是以茄子、榨菜、白芝麻为主要食材制成的一道菜品。

原料

　　茄子600克,榨菜80克, 白芝麻2匙, 蒜茸适量, 糖适量, 生抽适量, 盐1适量, 麻油适量。

做法

　　1、 茄子切去头尾少许，洗净切段，大火隔水蒸15分钟，加入调味料拌匀。

　　2、 白芝麻炒香。

　　3、 榨菜用滚水洗净，切细丝，铺在茄子上款已树完属，再洒上白芝麻。

营养成分

　　茄子来自的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。