三鲜炒面是一道美味可口的小吃，属于粤菜系，鲜香诱人，润滑爽口，辅料是胡萝卜、小葱、生抽、老抽、高汤、白糖、食盐、鸡精、白胡椒。
- 中文名称 三鲜炒面
- 外文名称 Fried noodles with three delicacies
- 分类 粤菜系
- 口味 鲜香诱人，润滑爽口
- 主要食材 面条，熟鸡肉
配料
虾来自仁25克，海参10克，油菜45克，香葱1棵，生姜1小块
调料
食用油30克，酱油1小匙，高汤5小匙，精盐1小匙，味精1小匙
特种义局器点
鲜香诱人，润滑爽口。
来自注意事项
面条煮至八成熟即可，拌炒时既可吸收汤汁，又不至于太烂。
菜品特色
主要原此两市足料是面条200克，熟鸡肉45克。把面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用;海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香360百科葱、生姜洗净切末;锅内加油，烧热，放入鸡肉片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。
做法
1、把搞措长失自身限笑然待裂面条煮至八成熟时捞出，用凉开水浸凉，控干水分待用;
2、海参、虾仁、熟鸡肉均切片，油菜洗净切段;香葱、生姜洗净切末;
3、锅内加燃回怕高油，烧热，放入鸡肉延点层培片、虾仁片，炒至五成熟时放入海参片、油菜、葱姜末、酱油、精盐、味精及适量的高汤，再把面条倒入锅内拌炒，炒干水分即可。
营养价值
炒面不要太干，否则不容易消化。这个炒面算是半炒半烧得办法，火力不要过大，最后盘子里没有剩余的汤汁，调味汁不是被加热后蒸发了，而是被面条吸收了
食用指南
这个面织验定规南其实是素三鲜炒面，香味和鲜味来自于调味汁中的生抽、高汤，当然啦如果没有高汤，可以改用清水，那么放入一点肉丝的话味矿座留殖慢生道也会很好;
月粮井纸度素油虽绍义另外，这个炒面凉吃和热吃都可以，晾凉后味道很像凉面，但是又比凉面香浓和爽滑，所以也适合郊游携带，有主食又有蔬菜，搭配也很合理;
调味汁尽量提前兑好，这样方便掌握咸淡设粒样文。另外，生抽和老抽起提鲜上色的作用，用量不是很多，如果一样样淋入的话，油锅吸收很快，面条还没吸收密金无密洋村拌匀，香味就已经呛出来了，这样最后炒出的面条颜色不均，而且只有咸味，没有香味;
炒面不要太干，否则不容易消化。这个炒面算是半炒半烧得办法，火力不要过大，最后盘子里没有剩余的汤汁，调味汁不是被加热后蒸发了，而是被面条吸收了，面条却很湿润，吃起来很爽滑又不口干;
鸡蛋面在超市有卖的，很细黄黄防白序的那种，非常容易熟，所以水旧货开后就要立即捞出，否则就没有嚼劲了。如果买不到鸡蛋面，可以用普通的鲜面条代替，煮的时间稍微延长一些，大状煤律速概煮到7成熟即可，就是用手掐段面条，能看见里面的白芯;
这个面条里如果加入车同需任望一些青椒、鸡蛋味道也不错，我已经试过了，尤其是青椒，味道非常香!
