三鲜来自打卤是一道手工的卤味品，有多种富有营养的配料制成，可用作调味的食材，最常被用于做三鲜打卤面，是国内比较常见的一种佳肴。
- 中文名称 三鲜打卤
- 主料 肋排800 克虾仁150克海参80克
- 辅料 干香菇10克 干木耳10克等
- 步骤数目 8
营养分析
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维来自生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是有好处的食物;
2. 虾中含有丰富磁话什右船程践律久刚的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保功责及口护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳360百科作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
辅料
干香菇10克 干木耳10克
干花菜5克 葱段5段 姜片5片
八角3瓣桂皮1块
调料
花椒25粒花生油15ml
香油5ml 黄豆酱油60ml
盐8克黄酒40ml
水淀粉40克香葱
详细步骤
1、肋排清洗干净，香菇、木耳、花菜提前泡发并清洗干净，香菇浸泡清水里备用。泡香菇的水不要倒掉。
2、煮锅加足量冷来自水，放入肋排烧开撇去浮沫，将肋排捞出浸入冷水中并清席模洗干净。
3、电饭锅里加足360百科量冷水，放入肋排，葱段、姜片、八角、桂皮、黄酒30ml,按下功能键。
4、虾仁清洗干净，倒入黄酒10ml腌制15分钟。
5、香菇切片、木耳撕成小朵。香葱切小粒。煮锅加水烧开将所有食材煮熟，先渐阿守沿它余老煮蔬菜类，再煮虾仁和鸡胸，熟鸡胸切片。
6、鸡蛋打散炒熟。
7、炒锅加排骨汤和香菇水(共750ml)手考，烧开，将食材依次放入锅中烧开后加酱油，讨轴尼该茶儿掉搞井映纪盐烧开后加水淀粉使汤汁浓稠。再撒上海参。
8、撒上香葱粒，另取一个锅烧热倒入花生油和香油，爆香花椒，炸出香味拣出花椒粒，将热油洒在卤子里。
