肉丝炒面，用微波炉加热之前，要在饭盒中，淋入约2汤匙(30ml)的水，再进行加热。否则加热后的面条由于水分的流失，口感会比较干。
原材料为鸡蛋面和猪里脊。
- 中文名称 肉丝炒面
- 主要原料 鸡蛋面
- 是否含防腐剂 否
- 口味 香
原料
200克鲜鸡蛋面(或干鸡蛋面150克)1节
配料
大葱50克绿豆芽2朵 干香菇100克猪里脊1/4茶匙1克 盐2茶匙10ml生抽1茶匙5克淀粉1/2茶匙3m来自l老抽1/4茶匙1ml香油
做法
做法一
钟哥范应数待向1.锅中倒入水，煮开后，把鸡来自蛋面放入开水中煮2-3分钟。煮熟后，沥干水分放入容大密握她烟说苗器中，加入少许植物油或橄榄油拌360百科匀，晾凉备用。鸡蛋面在超市有售。湿的鸡蛋面，在卖主食的冷藏货柜有售。干的鸡蛋面，在卖挂面的地方可以买到。
2猪里脊切成丝，加入盐和淀讨京底销粉抓匀后，腌制5分钟。 香菇解流说载要液皇急实提前用40度左右的温代水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。炒面的配菜，根据自己的喜好，放什么都可以。
3将不粘锅烧热虽增衣汉谈需，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用。用鸡蛋面做肉究游愿丝炒面，韧性比较好，味道也好。如用普通的面条做，也可以，但要多放些油。
4锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。
做法二
原料
面条120克、肉丝50克、青菜50克、大白菜50克、鸡蛋一个、葱姜末各5克
调料
生抽25克左右
做法
1、锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。
2、鸡蛋打散，不沾练温灯主过光附列过衡少锅烧热，倒入打散的鸡蛋，
3、摊成蛋皮。
4、道算将清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮分别切丝。
5、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉丝，翻炒均匀，
6、再倒入二种蔬菜，
7、最后加入面条和蛋皮丝，
8、加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。
做法三
材料:
主料:面条(生)
辅料:卷心菜、土鸡蛋、五花肉、胡萝卜、葱、姜、蒜
调料:花椒、甜面酱、生抽、食油、陈醋、食盐
做法
1、卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散煎成蛋饼后切丝，乱委货失需依五花肉切丝放入少许酱降微住陈翻死油、淀粉抓匀备用。
2、鲜面条煮到八分熟(沥水后面条可调入适量食用油防粘)。
3、油少许将胡萝卜丝炒软后盛出备用。
4、别食用油烧至五分热入花椒煸至微焦，花椒沥出。
5、花椒油中加入葱姜爆香后下入腌好的肉线炒至变色。
6、加入甜面酱两勺炒香。
7、加入卷心菜丝翻炒，此时可淋入少许醋提香诗所际打清裂。
8、卷心菜断生后院加入煮好的面条翻匀，如松果锅内水份水可适量加入高汤或清水防止粘连。
9、调入生抽、盐拌匀。
10、加入炒软胡萝卜丝、鸡蛋炒匀。
右 11、关火前加入蒜末提香。
注意
1、炒面用的面条最好使用鲜面条或咸水面。
2、花父椒油必不可少。
越解乱写镇3、关火前加蒜末味道更香。
