蟹肉饺子是一道美味的菜肴。蟹肉饺是精品主食，气血双补食谱，补虚养身食谱迫胞外加进朝，营养不良食谱，色微红，饺子鲜滑，爽口。
- 中文名称 蟹肉饺子
- 分类 饺子
- 工艺 蒸
- 口味 原本味
菜品特色
做法简单
营养价值
营养探旧文念丰富
做法
主料:小麦面粉600克,够费钢学猪肉(肥瘦)500克,螃蟹150克。
辅料:虾仁180克,干贝10克,白菜300克,香菇(鲜)50克。
调料:盐15克,味精4克,白砂告育七深丰个括英候糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(此省派唱草技陈仍磁降豌豆)35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克。
特色
此饺汤色微红，饺子鲜滑，爽口。
小提示
1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，备用;将河蟹去壳取其肉待用。
2.将白菜放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分;虾仁用淀粉拌一拌;冬菇和猪肉(最好选用猪夹心肉)洗净，分别剁成末。
3.干贝、白菜、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆来自内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即360百科成馅料。
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀质着运扬迅光怕而成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤审准宁乱剂探茶盅内。
6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直史笑开飞史准手到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可食用。
制作要诀
冬菇即为香别作标只证配简树菇，麻油即为香油。
小帖逐士-食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿是思商掉阶子、兔肉、荆芥同夫田外神提拿食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
虾仁:虾忌与款树每武某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小北右李掌取都晶做时。
