粗花糕

粗花糕是由富强粉、白糖、白油等原料制作的糕点。

• 中文名称 粗花糕
• 主要原料 富强粉，白糖
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 淀粉
• 适宜人群 老少咸宜

基本简介

　　粗花糕

粗花糕

　　配　料:

　　皮料：富强粉6公斤 白糖0.25斤 白油雨硫它编钱善屋1公斤

　　酥料：富强粉12公斤 白油6.5公斤

　　馅料：标准粉5公斤 白油4公斤 白糖5公斤 桂花0.25公斤

　　另用甚果料：青梅3.5公斤 桃仁2公斤 光充形武喜观奏资瓜条2.5公斤 金糕来自3.7公斤 瓜仁0.1公斤 ·操　作: 将原料配齐全，然后和皮、和酥、和馅湖态顺危、下劲，以下制法同一般酥皮糕点。

　　包制和添加果料时，先将调制好的酥皮面劲擀成直径为5厘米的圆饼，取一小圆饼，表面刷水，四周对称码放青梅、桃仁、瓜条。金糕条等(果料切成适当的小块，码放时要略出饼边)，中间再360百科加放适量馅。再另取一小圆饼(直径约6厘米)，表面刷水，与前一个圆饼相互粘牢(直径小的晚反充求且职道饼放在 直径大的饼上)，果料微菜果副乎振十怎曾前地露出饼沿。美化时，在成型的粗花糕上按附瓜仁、新鲜香菜叶，再打印一个红戳。码盘，先炮脸，入炉烤制，烤炉的江风电压应为380伏，进炉温度为180℃，炉中温度为230℃，出炉温度为200℃，约需烤制11分钟左右，便可出成品。

　　质量标准 规格形状：双层扁圆形，块形整齐，每公斤12块。

　　表面色泽：表面呈深麦黄色，并附有红戳、绿叶、白瓜仁。

　　口味口感：口感松酥绵，具果味香味。

　　内部组织：果料摆放整齐、适当，不露馅，不含杂质。