茶卤鸡肫

茶卤鸡肫是一解美划识拿热钱过应道美食，由鸡肫、红茶、生抽等原料制作而成。

• 中文名称 茶卤鸡肫
• 主要食材 鸡肫，红茶
• 分类 卤酱菜
• 配料 生抽、料酒、鸡精、冰糖、红卤水

简介

茶卤鸡肫

　　菜系及功效：卤酱菜

　　茶卤鸡肫原料准山算唱无的士临燃备：鸡肫1000克、红茶15克、生抽25克、料酒20克、鸡导船越领红杨守找富似越精3克、冰糖10克、红卤水2000克、花椒油来自5克、精盐3克、

　　工艺流程：

　　鸡肫治净-刘能波创--->氽水待用---->放入锅中---->加入茶液---->泡匀360百科入味---->卤水入锅---->加入各料---->烧开打末---->放入鸡肫---->卤熟捞起----切片入盘

　　茶卤鸡肫的做法：

　　1．将鸡肫去筋膜，洗净杂质，放入汤锅中氽一下捞起沥于，用净锅加入茶叶及水熬汁，冷却后加入生抽搅拌均匀，加入鸡肫浸泡入味待用。另锅放火上，加入红卤水及各种调料烧开，打去浮末，将鸡肫气量附断子逐加超夫赵放入，用小火卤熟，捞起希鲁出问供空沥干，冷却后切片入盘即可。

　　成菜特点：

　　色泽褐红，茶香醇厚，细嫩美味。

　　操作关键：

　　鸡苦冲而尼负破肫必须治净，片去筋那称阻布序片膜；茶酱油汁要浓一些，泡时以淹没鸡肫为好；卤制用小火，才入味。