蘑菇红苕酥

蘑菇红苕酥是一道美食，原料是蘑菇、红苕、番茄酱等。

• 中文名 蘑菇红苕酥
• 主要原料 蘑菇200克，红苕、番茄酱、盐、味精、白糖、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 男女老少

菜系功能

　　:川菜菜谱

出锅图

蘑菇红苕

　　料:蘑富陆菇200克，红苕、番茄酱、盐、味精、白糖、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。

做法

　　:

　　1)蘑菇去其根柄，清洗干净，切几片；红苕去皮洗净旧困，切成薄片，放人清水中，漂洗一会儿，捞出来自沥干水分。

　　2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，投入红作倒尼识鲜粮冷苕片炸至酥脆，捞出装入盘中。

　　3)锅内留少许油，下露热找渐解纸番茄酱炒香上色，掺人鲜汤，加盐、白糖、蘑菇片煮至熟透，用水淀粉勾薄芡，烹入味精，推转和匀，起锅盛人碗中，随酥红苕片一同上桌，将蘑菇倒在红苕片上即成。

　　蘑菇红苕酥的特点:色泽红亮，松脆鲜香，甜酸适口，番茄味浓，老幼皆宜。