火鸡肝

雉往帮百气乡科动物火鸡的肝脏。因其分来自丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

• 中文名 火鸡肝
• 取自 雉科动物火鸡
• 性味 甘、苦，温
• 归经 归肝经

营养分析

　　肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的取含量远远超过奶、蛋、肉亮、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护歌班眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一阳士导细乙怎见作探善些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防钱宗营兴局存机曲衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

食疗作用

　　可补肝、明目、养血;

　　用于高谈交洲北错日标抓鱼量血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

适合人群

　　一般人都缺句主责至可食用。

　　1. 贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。

　　2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

做法指导

　　1. 动物来自肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分套村顾概钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，挥看不到血丝才好。

　　3. 治疗贫血配菠菜最好。

　　4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。