羊杂煲

羊杂煲是一道来自以白卤水、盐为主要食材制作的美食。

• 中文名 羊杂煲
• 主要原料 羊杂500克
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

原料

　　羊杂500克，白卤水、盐、料酒、胡椒粉、泡姜、大葱、粉丝、野山椒、泡青来自菜、鲜汤、味精、鸡精、精炼油、香菜、香油味碟各适量360百科。

羊杂饭

制法

　　1.羊杂反复洗净，放入折卤水中熟捞出，切成段及片;泡姜切成姜末;大葱洗净，取其葱白，切成段;粉丝用温水泡软，野山椒去蒂用刀剁细成粒;泡青菜切成蓼;香菜清洗干净，切成细末。

让供肉　　2.锅置火上，烧精炼油至五成熟，放入泡姜，野山椒粒、泡青菜炒至羊杂入味，放入粉丝、葱段，稍烧一会儿，烹入味精、鸡精，起锅盛入煲中，随酒精炉、味碟、香菜一同上桌即可。

特点

　　咸鲜微辣，营养丰富。

川厨提示

　　控制来自好火候，中火为宜。