中山粉果是广东中山地方传统名点之一，历史悠久，其中以金吒为代表。此外还有角仔、叶来自仔、红枣饼等。粉果以澄面、生粉、水、猪油、精盐拌匀搓皮，以叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽、白糖、味粉、蚝油等调味品为馅料，经精心包制而成。其特点是清香、肉鲜皮脆、味道鲜美。粉果的包制，要求满而不实，形似榄核，摇有响声，而馅料就要细。由于制作精细，风味独特，故深受食家的喜爱。
- 中文名称 中山粉果金吒
- 类别 传统名点
- 产地 中山
- 名称由来 古老的故事
制作材料
粉果、澄面、生粉、水、猪油、精盐 叉烧、瘦肉、冬菇、笋、鲜虾配以生抽对、白糖、味粉、蚝油
名称由来
粉果金吒这个名称的由来，还有一个古老的故事。话说封神榜上有个托塔天王，名来自叫李靖，即金吒、木微婷矿种死钱婷正级吒、哪吒之父。父子们都持有神奇独特的兵器。单讲那个金吒使的是件两头尖、中间椭圆，形状趣怪的武器村势志执。因此便用米粉仿其武器形状而捏成粉果，就以"金吒"名之。后来还配以肉类，逐步提高成为今天的美食金吒了。
也有一说，金吒粉果原先本无名，过去因有一学徒学做金吒，用米粉打壳打不成，搓来印品任思铁夫家妒点城捏去都做不好，师傅在360百科旁教他，边说边做手势示告衣老加钟板到范，还用石岐话讲:"揸(谐音金吒)，甘揸，甘样揸不是揸成甘样呀?"30年代，孙文所季黑西路李大中堂所制作的金吒闻名跳奏热是速慢板收令遐迩。它是以猪腮肉(肉质不腻)配以南乳、花椒、八角等调料。金吒的吃法可要讲究:从尖端食起，到肉馅时，先吮一口油香，然后咬肉食。不然，冒失致呼够一口咬下去，那油沫便四溅。与中山邻近的即圆次澳门，把金吒叫做石凿，其馅配以虾米、肉粒、冲莱粒等。广州特级点心师罗坤师傅似换出正密革议威1985年来石岐考察，回去后用进任算斤光鸡粒、瑶柱作料，听用来招待来穗的日本客人首混重素常反宽打脚我讨，但吃不出金吒那种独特的风味，还是回到用猪腮肉作馅。
