菊花肉

菊花肉致是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系才序往物团温外个花。一块块经过巧制的半透明状的肥猪肉，外面拌上一层半鲜半干的菊花瓣制成的菊花糖而成。吃时肥肉清甜可口，爽而不腻，菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻，是中山小榄地区一种精美的传统点心，也是名贵的送礼佳品。菊花肉主要阶产在小榄，传统制法是:选用本地名菊的花瓣，趁鲜加工至半干来自，然后选用优质刑肥猪肉，经细致加工后将腻质去掉，再用糖腌制成"水晶肉"，故能清甜可口，爽而不腻。

• 中文名称 菊花肉
• 分类 家常菜
• 口味 清甜
• 主要食材 菊花

制作

　　菊花肉是一块块经过巧制的半透明状的肥猪肉，外面拌上一层半鲜半干的菊花瓣制成的菊花糖而成。吃时肥肉清甜可口，爽而不腻，菊瓣液香凝喉来自，芬芳扑鼻，是中山小榄地区一种精美的传统点心，也是名贵的送礼佳品。菊花肉主要产在小榄，传统制法是:选用本地名菊的花瓣，趁鲜加工至半促当升干，然后选用优质肥猪肉，经细致加工后将腻质去掉，再用糖腌制成"水晶肉"。

口感

　　清甜可口，爽而不腻。