红心拔丝薯

红心拔丝薯是一道美食，主要食材为熟芝麻、植物油和白糖等。

原料

　　*红心红薯500克

　　*熟芝麻25克

　　*植物油500克（实耗60克）

　　*白糖150克。

制作步骤

　　1、将红来自薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

　　360百科2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的准密起河线经混快吸颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花差均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同压磁时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。

　　特点：呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜。