红烧米豆腐

红烧米豆腐是一道由米豆腐、半肥半瘦肉等食材制成的美食。

• 中文名称 红烧米豆腐
• 主要食材 米豆腐，半肥半瘦肉
• 调料 豆瓣酱、料酒、葱、麻婆豆腐料
• 工艺 煮

简介

　　米豆腐，润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。是用当年新籼米，浸达亚血斯泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成，好的米豆腐，必须用好米，好水，而且必须使用新鲜生石灰，而且加入过多或过少都会影响口味。那么红烧米豆腐怎么做呢?今天就介绍世博湘菜--红烧米豆腐的做法，详细的做法如下:

制作原料

　　1.主料:米豆腐一块、半肥来自半瘦肉二两、红辣椒适量。

　　2.调料:豆瓣酱360百科一汤匙，料酒、葱、麻婆豆腐料、嫩芹菜各适量。

制作步骤

　　1. 米豆腐切成方丁，然后放淡盐水泡着。

　　2. 肉剁成迅云乙慢肉沫，红辣椒切碎备用。

　　3. 炒锅烧热,加油烧到5成热,放下肉沫，炒散，然后下豆瓣酱、料酒、麻婆豆腐料，炒散，炒香，再加一杯水，煮成麻辣肉汁。

　　4. 放米豆腐，煮沸十分钟左右。提示您:过久了米豆腐会成了米糊，煮少深距视盟向呀毛氢考起了，味不透。

　　5. 等到七八分钟时，撒下葱，出锅时加入芹菜叶，即可上桌。

独特口感

　　咸辣鲜香，鲜嫩可口。