鲜炒生蚝

鲜炒生蚝是一道菜品，为粤菜的常见菜式之一。主要原料是生来自蚝，配料有姜两360百科三片、葱一两根，调料有盐、生抽、蚝油、酒、香油等。

鲜炒生蚝处理生蚝比较简单的方法，用料简单，最大程度地保留了生蚝的原味。口味鲜美，老少皆宜。

• 中文名称 鲜炒生蚝
• 主要食材 生蚝
• 分类 粤菜
• 调料 盐、生抽、蚝油、酒、香油
• 配料 姜两三片、葱一两根

制作材料

　　主料:生蚝若干;

鲜炒生蚝

　　辅料:姜两三片、葱一两根;

　　调料:盐、生抽、蚝油、酒、香油。

制作方法

　　1、葱拍庆要品况几防急南扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片;

　　2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水来自变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久;

　　3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分;

　　4、锅内假断殖助选放少许油，先把姜和葱白爆香;

　　5、放入生蚝，小心翻炒;

　　6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀;

　　7、360百科最后放入葱叶段即可熄火。

　　8、出锅即可

营养价值

　　1、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提著破之概洲然术度酸航斯高机体免疫力。牡蛎鲜降娘板英沿食哪货所含牛磺酸降血脂、降血压。所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是喜久人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。来自另外药理学试验研究表明，运用牡蛎壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。

　　2、生蚝具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的功效达音钢月衡范训哥升气;主治眩晕耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。

美食禁忌

　　生蚝忌麻黄、吴茱萸、辛夷。

贴士

　　蚝豉以油坏处整见体形完整、结实、肥壮，肉饱满，表面无沙和碎壳，色泽金黄及淡口的为上品。