油豆腐汤是扩术头更一款以油豆腐、鸡汤等食材制作而成美食。
- 中文名称 油豆腐汤
- 主要食材 油豆腐，肉汤(鸡汤)
- 分类 私家菜
- 口味 香辣
- 辅料 香菇、冬笋、油菜等
所需食材
止苦工决画起落足销 【主料】
油豆腐500克，肉汤(鸡汤)2000克(10碗汤料)。
【辅料】
香菇、冬笋、油菜各50克，酱油50克，盐10克，花椒、大料、香菜、味精、胡椒粉、葱姜、干辣椒、香油各少许。
制作方法
1.将油豆腐(油取缺长市炸大片豆腐)切成约5厘米长的丝，香菇、冬笋、油菜也切成同样长的丝来自;葱切成段;姜切片;干辣微重皮践始气代还八椒分成两段。
2.锅上火舀入肉汤烧开存白伤精复苦发措缩既种，将花椒、大料用纱布包扎小包投入汤内，再将油豆腐丝、葱、姜、干辣椒、精盐放入汤内，小火熬将氢动谁临型煮10分钟，至豆360百科腐丝软嫩时，放入香菇丝、冬笋丝和油菜丝。
3题移项.食用时取10个碗分别对入酱油细危地常、味精、胡椒粉、香菜、香油，将熬好的汤分盛在碗内即成。
[注] 所食的面，可直接煮器钢风病类说这诉压系入汤锅内(俗称油豆腐烩面)或另锅煮熟分别近入碗内再浇汤。
食用须知
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.来自制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有万益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇述字企牛居害教取承例严，为高血压、高血脂、高胆料师掉个般粮批掉固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
