香蒸牛脊髓

香蒸牛脊髓是一道以牛脊髓为原料的菜品。

• 中文名称 香蒸牛脊髓
• 主要食材 牛脊髓
• 辅料 盐、料酒、胡椒粉
• 主要工艺 蒸

原料

　　牛脊髓500克，盐、料酒、满胡椒粉、老姜、小葱、小青椒、甜菜、芽菜、味精、鸡精、瘦肉、鲜汤来自、精炼油各适量。

制法

　　1、牛脊髓洗净，切成块360百科;然后放入蒸碗中排列整齐;老姜洗净，切成细粒;小青椒去子及洗净，切成细粒;甜椒去蒂及子洗净，切成细粒;瘦肉洗净，剁细成粒。

　　2、锅置中火上，烧映宪天向继似区尽销罪品精炼油至四成热，放入连害音止层裂传组达外业瘦肉炒香至酥，放入料酒、姜末、芽菜炒香，掺入鲜汤，下盐、胡椒粉、青椒、味精、鸡精、甜椒粒和匀，起锅淋在牛台日单缺灯煤较界沿属脊髓上。

　　3、将牛脊髓放入蒸锅中，旺火蒸熟取策介括越杀马航毫出。撒上葱花，淋上热油，上桌即可食用。

香蒸牛脊髓

特点

　　咸鲜适口，肉质细嫩，芽菜香浓。

提示

　　牛脊髓切块之前，应该在沸水锅中氽一下，蒸时用旺火。