芥末大虾

芥末大虾是一道菜肴，主要原料有大虾，主要辅眼立象族的争料/调料有色拉油、盐妒精等。

• 中文名称 芥末大虾
• 主要原料 大虾
• 储藏方法 即食
• 调料 色拉油

材料

　　新鲜大虾1只。调料色拉油1000克。1、盐1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。2、芥末汁:卡夫奇妙酱50克、炼乳20克、黄芥末1育架婷技回0克调制而成(调制时先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和卡夫奇妙酱)。

芥末大虾

做法

　　1、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后(生粉除外)，放入虾球腌渍10分钟，妒极杆故并各宁然后裹上生粉。

　　2、锅中放油烧至四成热，放入虾球来自小火浸炸至金黄色起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。

　　3、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可。

　　小诀窍:

特点

　　造型美观，由于加入了卡夫奇妙酱及炼乳，芥末汁味感特别。

　　制作关键

　　1、炸虾时要用温油、小火，以免太焦，色泽金黄即要出锅，否则会颜色变深、发乌。

座相响配胜和　　2、调芥末汁时，先将芥末粉用开水调匀，如果将干来自芥末粉直接调进卡夫奇妙酱，变成起粒状，效果不佳。