蛋羹泡饭

蛋羹泡饭是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、清水、虾仁等。可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病来自烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，置除远圆冷或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。吃360百科法很多，煎、炒、蒸、煮单约实觉古、冲或煮蛋花等均可。除单用外，亦可配伍应用。如阴血不足，失眠心悸，可用生地黄、麦门冬、百合各打刑某滑够航阶字存12g，煎汤取汁，冲入鸡蛋搅匀服。阴虚，失音，咽痛可同冰糖冲服。 鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素;矿物质有铁、磷、钙等;维生素A、B2.B6.D、E制材互容体果和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。

• 中文名称 蛋羹泡饭
• 菜品口味 咸鲜
• 主要工艺 蒸
• 所需时间 半小时
• 类别 食物

简介

　　菜品口味回义:咸鲜

　　主要工艺:蒸

　　所需时间:半小时

　　制作难度:普通

　　所用厨具:来自蒸锅

食材明细

　　鸡蛋 1个

共6张

主食材

　　清水 2杯

　　虾仁 适量

　　豌豆 适量

　　米饭、 适量

　　海苔 适量

　　盐 适量

　　香油 适量

　　海鲜酱 适量

　　料酒 适量

　　香菜末 适量

　　小葱末 适量

　　干淀粉 适量

做法

来自　　1虾仁去壳，横切开，尾部相连(这样处理广容易熟)。

　　2加料酒、干淀粉上浆，腌制10分钟。

　　3鸡蛋打散，加入2纸杯水(8分满即可)。

　　4加盐和少许料酒搅均。

　　5米饭捏成团，放到碗中间，倒入蛋液，乡福入蒸锅，开锅蒸8分钟消，至蛋羹表面凝固。

　　6倒入蛋液。

　　7入蒸锅，开锅蒸8分钟，至蛋羹表面凝低专固。

　　8将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面，盖上锅盖，在蒸2分钟即可。

　　9出锅后，上面撒上香菜末和葱末、海苔丝，加香油、海鲜酱油调味即可。