油渣滑肉汤

油渣滑肉汤是一道汤品，主要制作原料为  猪油渣150克，猪瘦肉、红苕淀粉

• 中文名 油渣滑肉汤
• 配    料 小葱、鲜汤、鸡精
• 主要食材 猪油渣150克，猪瘦肉、红苕淀粉
• 分    类 川菜菜谱

简介

　　吗蛋左长菜系及功能:川菜菜谱

　　油渣滑肉汤的原料:猪油渣150克，猪瘦肉、红苕淀粉、豌豆尖、盐、味精、胡椒粉、松肉粉、料酒、老姜、小葱、鲜汤、鸡精各适量吃费考团巴。

　　油渣滑肉汤的做法:

　　1)将猪瘦肉洗净，切成片，放人碗中，加盐、料酒、胡椒粉、松肉粉，码味10分钟，然后将红苕淀粉放入加水和匀待用。

　　2)豌豆尖清洗干净，沥干水分；老姜去皮洗净，切成姜米；小碗洗净，切成葱花。

　来自　3)锅置中火上，烧鲜汤下油渣，至开，将拌有红360百科苕淀粉的肉片逐片滑入锅中，加盐、胡椒粉，撇去浮洙，至熟才站厂永快政史天伟额，放人豌豆尖，烹人鸡精、味精和匀，起锅盛人汤碗煤中即成。

　　油渣滑肉汤的特点:汤鲜味美，肉质滑爽细嫩。