脆炸黄瓜卷

脆炸来自黄瓜卷是一道美食，主要制360百科作原料为黄瓜针艺，虾仁，鸡蛋，罗过越淀粉等。

• 中文名 脆炸黄瓜卷
• 主要原料 黄瓜，虾仁，鸡蛋，淀粉
• 辅    料 盐、酒、葱姜汁、味精
• 工    艺 炸、
• 菜系及功能 家常菜谱

配料及做法

　　菜系及功能:家常菜谱

　　脆炸黄瓜卷原料:黄瓜3根，虾仁75克，鸡蛋1只，淀粉50克，盐6克，酒、葱姜汁、味精各适量，油500克(实耗40克)。

　　脆炸黄瓜卷的做法:

　　1．黄瓜削去两头，来自用竹筷捅去籽瓤，削去瓜皮洗净待用；

　　2．虾仁剁成茸，加少许淀粉货时投命船叫似、盐、葱姜汁、酒及蛋清1只，搅拌上劲后，填入黄瓜抹平，切成约2厘米长的段块；

　　3．蛋黄加淀粉拌匀成蛋粉糊木。烧热锅，倒入500克油，至油温六成时，将黄瓜卷挂上蛋粉糊，投入油锅炸至金黄色，外脆里嫩时，起锅装盆。

　　脆炸黄瓜卷特点:酥脆松星育鲜字频担钟走定政软，鲜香，色泽金黄。

　　小贴士:要选大一360百科点的黄瓜，应先去籽瓤后削皮，方丰子反之易裂口。炸时糊要挂满，否则难以成菜。无虾仁，用鱼肉也可。