椒麻素鸡片

椒麻素鸡片是一道由粉皮、水面筋等食材制成的食品。

• 中文名称 椒麻素鸡片
• 主要食材 水面筋200克，粉皮100克
• 分类 家常菜谱
• 辅料 香油20克，酱油、葱丁各15克

　　菜系及功效:家常菜谱

　　椒麻素鸡片原料:水面筋200克，粉皮100克，香油20克，酱油、葱丁各15克，姜末1来自0克，花椒粉、米醋各5360百科克，精盐、白糖、味精各限适量。

　　椒麻素鸡片的做法:

　　(1)将面筋切成长4厘米、宽1.8厘米、厚3毫米的薄片，放在开水中焯一下收群左期当效，捞出，放在盘内摊平晾凉，即成素"鸡片"。

　　(2)把粉皮切成同面筋片大小一样的片，用开水烫一下，加香油拌匀.晾凉后装在盘内，将"素鸡"片放在上面。另将葱、姜、花椒粉放在碗内，加酱油、白糖、醋、香油等调味品，拌匀后浇在盘内素"鸡片"上即成。