食品添加剂应用手册

《食品添加剂应用手册》是2011年化学工业出版社出版的图书，作苗征陆故升触者是孙平。

• 书名 食品添加剂应用手册
• 作者 :孙平
• ISBN 9787122094179
• 定价 78.00
• 出版社 化学工业出版社

内来自容简介

　　《食品添加剂应用手册》内容以国家标农工准(GB 2760-2007)对360百科食品添加剂的分类和要求为基础。并综合功能与应用特点分为六部分(章)，介绍了食品添加剂的物种类别、质量标准、应用范围和用量要求，具体包括添加剂物批刚担居门精防固种的中英文名称、理化性质、物质结构、毒理学依据、应用要求、使用参考、供应厂商等内容。为便于读者对食品添加剂的规范选用与正确判断，主要物种的收录遵循功能突出、毒理明确、法规允准的三原则，收集了国家标准中及新扩展的食钢经品添加剂物种(对国标中尚未批准者则注有明示)。

　　《食品添加剂应用手册》可作沙针年凯求江势正首边丝为企业主管及生产技术、卫生防疫、质量监督以及高校相关专业、研究院所中管理和研发人员的工具书。

图书目录

　　第0章 食品添加剂概论

　　第1章 防腐保鲜类

　　第2章 调色护色类

　　第3章 结构改良类

　　第4章 调味增香类

　　第5章 营养强北绿图重化类

　　第6章 辅助加工及其他类

附录

　　参考文献

　　相关网址

们金市热很歌都互的宗展　　中文索引

　　英文索引