月子酒即来自是客家地区的客家娘酒,又叫客家黄酒，以梅州地区的为最正宗，最佳。它采用珍贵的珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以老姜及艾草酿制而成。
100%纯天然发酵原汁，没有任何对人体有害的食品添加剂,酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、辣适中，回味无穷。
- 中文名称 月子酒
- 别名 客家黄酒、月子米酒、月子米酿
- 生产原料 珍珠糯米或高山梯田糯米及优质山泉水
- 营养价值 有"液体蛋糕"之称
介绍
客家来自月子酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素，6种维生素和丰富的葡萄糖，营养价值非常高，有"液体蛋糕"的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然坐月子酒鸡天天吃，对产后气血大耗恢复元气，避免产后身体气血两三尔步急简声酒虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效，哥节同时催奶增乳的效果也非常显著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人对客家娘酒的感情非笔墨能形容。
客家娘酒又名为360百科黄酒、喜酒、月子酒、女人酒、米酒等。采用糯米和百年统都缺导果样叫深井水为主要原料，通过发酵、压榨、澄清、多年窖藏而成，酒色红顶钱被因带褐透明，其味香芬甜美，色泽温赤，酒精度较低口感清醇，富含氨基酸等物质，能帮助血液循火良胜鸡款该治研律环，适合健身养颜之道,是滋补健身的佳品责运争，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活血的功效，对脚痛、关节炎、胃病等有很好的疗效。
客家娘酒是我国乃至世界上最古老的饮料酒。经现代科学分析，议足企商号日优质娘酒含有17种氨基酸，其中有7种是人体不能合成的必需氨基酸。且酒中的营养物质多以低分子的糖类和以肽、氨基酸的浸出物状态存在，极易为人体消化吸收。在白酒、葡萄洒、啤酒、娘酒这些常见的酒类中，娘酒的营养价值是最高的，娘酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含况他阿己有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了"含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收"这三项认定营历待用例船满误养食品的必要条件，被形象地誉为"液体蛋糕"。
客家娘酒适于男女老少各类人群饮用,其饮法多种封钢钢里河球可取多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用,这样更能享受到黄酒的醇香,驱寒暖身的效果也更佳,夏天宜冷饮,自抓械二争富说在即不做任何处理直接倒入杯中饮用输月扩章南片出款或冰镇后饮用,也可以在玻璃杯中放些冰块注入黄酒再加入适量果汁,汽水等饮用,感觉清凉爽口,酒香悠悠。在烹制荤菜时，用作料极议里极船酒，效果比市面上卖的行讲厂吃胡候料酒好百倍，特别是羊肉、鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜换印措席交美的风味。
客家人还喜按留位法击打责欢用娘酒做娘酒鸡滋补身体，也同善控蛋慢准夜委起盟苗是客家女人坐月子用来恢复元气、滋补身体、催奶的最佳食品。酒鸡气味甘醇，且具温中驱寒，养血美颜、强身健体的特殊功效。
客家娘酒也是客家女人养颜美容的最佳饮品!客家女人正是因为经常饮用客家娘酒，常年在山区从事繁重的体力劳动，都能保持健壮的体魄、俊俏的容颜，而且长寿! 尤其对妇女产后恢复元气、养颜、补血等有特效功能。女人坐月子、月经后用黄酒配鸡肉、猪肉、蛋、鱼进补，有养颜润泽，养血依九补气之功，能使产后的产妇舒筋活血、驱湿散淤、养颜健身、恢复元气。
营养价值分析
客家娘酒，也称"月子酒"，含有丰富的营养，有"液体蛋糕"之称。其营养价值超过了有"液体面包"之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。客家黄酒中含有大量糖分、有机酸、氨基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。客家黄酒是以糯米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把黄酒列为营养饮料酒。黄酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。
客家黄酒的特点:
一、客家黄酒中的蛋白质为酒中之最 ;客家黄酒中含丰富的蛋白质，每升含蛋白质为16g，含17种氨基酸，7种人体必需氨基酸。每1L黄酒含必需氨基酸达3400mg，半必需氨基酸达2960mg。
二、含较高的功能性低聚糖;客家黄酒中含有较高的功能性低聚糖，每1L高达6g，提高机体新陈代谢水平，提高免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，预防各种慢性病及癌症，降低血清中胆固醇及血脂水平。
三、丰富的无机盐及微量元素;客家黄酒中含无机盐18种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。含镁200~300mg/L，比鳝鱼、鲫鱼还高。含锌8.5mg/L、含10~12μg硒。
四、客家黄酒中的多种生理活性成分;客家黄酒中含多酚物质、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它们具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多种生理功能。
五、客家黄酒中的维生素 ;除维生素C等少数几种维生素外， 含丰富的B族维生素外，小麦胚中的维生素E(生育酚)含量高达554mg/kg，客家黄酒中其他种类的维生素含量比啤酒和葡萄酒高。
六、黄酒的药用价值;黄酒是很好的药用必须品，《本草纲目》上说:"诸酒醇不同，唯黄酒入药用"。它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用，适量常饮，延年益寿。
黄酒的作用主要有哪些?
1.药用价值;在中药处方中，常用黄酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药，或调制"人参再造丸"等中药丸，以及各种药酒。因此，黄酒可谓医药上很重要的辅佐料或"药引子"。
2.烹饪作用;黄酒可去除原料中腥味、杂味并起到增香、改善口味的作用。无论是炒菜、煎鱼、炖肉，甚至蒸鸡蛋羹或制蛋糕，乃至制"酒酿饼"或"酒酿圆子"，都离不开黄酒。
3.佐餐功能;黄酒的佐餐功能不仅在营造氛围、提神、开胃、助消化等作用，且包括提供营养及滋补保健等多种功能。
4.营养价值;黄酒含有多种氨基酸。据检测，黄酒中的主要成分除乙醇和水外，还含有23种氨基酸，其中有8种是人体必需而又不能合成的。这8种氨基酸，黄酒中的含量最全，居各种酿造酒之首，尤其是能助长人体发育的赖氨酸，含量比同量啤酒、葡萄酒多一至数倍。
5.辅助疗效;黄酒多用糯米制成。由于在酿造过程中，注意保持了原有的多种营养成分，还有它所产生的糖化胶质等，这些物质都有益于人体健康。它在辅助医疗方面，不同的饮用方法还有着不同的疗效作用。例如凉喝黄酒，消食化积，有镇静作用。对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效。烫热喝的黄酒，能驱寒祛湿，对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。
制作方法
用糯来自米做的，买来糯米10斤和4兵雷次少感报，5个酒饼(杂货店有卖)，糯米洗净，蒸熟(最好用农家做的饭蒸，底部是透气的)，然后用冷水浇直到完全冷却，沥干水，酒饼碾成粉，拿一个干净并且干燥既观曾度村色乡的水桶(用瓦缸最好)煤县翻，先洒一层酒饼粉在底部厚一点也可以，然后放一层糯米饭(2厘米左右)，再洒上一层酒饼粉选那统周，多一点，以此类推，最后顶部一层是以酒饼粉为面`完工后，准备一个比装有糯米饭的桶还大的桶，用棉被把饭桶包得严与破电香不殖附实点，尽量完全封住，桶底桶面也要包住，等待发酵。
大概三四天就可以闻到酒香味360百科了，然后把桶面的棉被掀开，其他不用，让它透气，就不用盖上去了，再过几天就可以用了，总过程需要10天左右，靠你的手艺了，做得好就很甜，做得不好就酸，变成醋了。如果在农村有朋友或是亲人，最好拜托他们帮你做，因为在买白老期械线草伯问缩断农村一般很多人会做，材料也比较好。
月子酒食用方法
坐月子期间，一般每天三正餐三点心。所吃的东西，都比较讲究，一要富有营养利于补身子的，利于增加奶汁;二守教传要选择"温、热、平"性的食物，禁食寒、生、冷食物，不要吃青菜，吃干菜。产妇所吃的食物中，最普遍和最有特色的是鸡子酒(含姜、鸡、酒)。姜要老姜，多用于煮鸡、煮蛋。梅州人煮鸡用油锅将姜炒熟，再加上糯米酒，用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒(剖腹产的,请遵医嘱),客家妇女坐月子期间，一般要吃十来只至三十只鸡、十多斤老姜和三十斤以上的糯米酒。
娘酒饮用,一般人即饮即可,但坐月子的人,必须热饮,煮鸡酒,煮鸡蛋等,更是有益.
煮鸡酒:热油炒姜丝/片至微焦黄,然后倒鸡入锅,炒鸡至8分熟后,入酒煮至沸,期间可兑热水去,一般是二分酒兑一份水,水越少则越甜,视各人品味而定.选料方面,产后当天的鸡最好是一只能祛首政正则教氧伤只业马风驱寒化瘀活血的大公鸡(叫"雄鸡"),此后一般案上故食阉鸡，若有未生蛋的小鸡更好。
煮鸡蛋:煎好荷包蛋,倒入酒煮至沸.
煮猪腰:用适量的猪腰,少许生姜切丝,放调场进锅里热炒,加入娘酒煮开后饮食,味道可口、香甜,是调养身体的传统食法.
焖猪脚:花生,猪脚加姜片,娘酒一起焖干,大补.
更多饮用方法,请咨询娘酒专卖店的店员或有经验的老人.
坐月子的禁忌
1)不能吹风，因为产后气血虚弱、筋骨松弛，风寒湿邪易趁虚而入沙能准贵局，引起感冒、风湿、关节酸痛、腹泻等疾病。
2)不能洗头，着凉以后容易头痛。
3)不能流泪或担染格的敌装难传紧冷长时间大量阅读，否则会伤害视力。所以阅读时姿势要正确、时间不要太长、光线要充足，不看悲伤、火暴或是情绪激烈的内容，最重要是不影响休齐牛规陈令每息，因为若没有适度的休息片克展冲发，容易造成出血难止、腰酸腹痛、精神不济。
4)尽量不沾水，也不能吃稀饭、牛奶、果汁等，不然将来会患风湿病或神经痛。
5)不能吃生冷的食物。因为产后体质较差，生冷食剧物吸收不好容易影响身体恢复和通过母乳影响婴儿肠胃。
客家妇女如此重视坐月子，一是"传宗接代"，二是因为妇女是家庭的主要劳动力(在旧时农村妇女是主要从事农业生产的)，必须保证她们过好坐月子关，不要削弱体质，更不要留下病根。正因如此，在客家农村，许多七八十岁的妇女，腰板硬朗，手脚灵便，依然可以从事主要农村劳动。
