酸梅藕

酸梅藕是以白嫩藕为主料制作的药膳。

• 中文名称 酸梅藕
• 材料 白嫩藕

简介

　　菜系及功效：凉菜菜谱

　　酸梅藕

　　主料：白嫩藕250克。

来自　　调料：酸梅50克，糖桂花露3克，红绿丝5360百科克，白糖250克。

　　酸梅藕的做法：

　　(1)藕洗净，去皮，谓附国映静成混特沿失纵向对剖，再切成0．1厘米厚的半圆片，泡在凉开水中。

　　(2)酸梅去核，切碎，放入锅中，加入清水(100克)英安念信用聚雷数看、白糖，用小火熬至汤汁稠浓时，离火，放入糖桂花露搅匀，即咸酸梅汁，待食让灯穿标穿备急其自然放冷。

　　(3)将嫩藕片捞起，沥干水分，装盘，再将晾凉皮望的酸梅汁均匀地浇淋在藕片上，上撒红绿丝即可。

　　附：防止莲藕切族口变黑的方法

　　因一些蔬果中含有一种叫做聚合石炭酸的物质，此物质在酵素的酸化作用下，就会变为褐色。为了防止莲藕的切口变色，可将其泡在醋水中，就能起到财济村仍很好的效果。