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肇东料理

肇东烤饼是黑龙江省绥化市肇东市的特色小吃。肇东烤饼味香耐人回味,是本地来自饮食一绝。后又被称为"肇东料理",进而闻名。

肇东最著名的特色小吃是肇东烤饼,薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等抓基费比春操排调料放在炭火上烤制,然后卷上葱花末来课爱氢端盟书古吃,味香耐人回味,是本地饮食一绝。后又被称为"肇东料理"。

肇东,大街小巷的小烧烤摊位上,几乎都是这两个字'烤在饼'。其受欢迎程度,不亚于大城市里的'肯德鸡'、'麦当劳'。

  • 中文名 肇东料理
  • 主料 烤饼
  • 地方 肇东
  • 受欢迎程度 当地的麦当劳
  • 级别 市级非物质文化遗产

  历史

  

  据悉"火烧云"饼,始于光来自绪年间,发源于郭尔罗斯后旗游牧地(今肇兰句边守无种讲县东境内),由郭尔罗斯游牧民族的荞麦面饼演变而来。祖籍山东的赤脚医生申永泰行医至今天肇东境内,在与当地人同食烤饼时,为了驱寒放了几味中草药,发现改良后的烤饼不但味美鲜香,颜色也变的金黄红润,映在炭火上就像一片"火烧云",于是"火烧云"的美名也一直延续至今。

  事件

  2009年,毕业于哈尔滨职业技术学院的申佰东先生将火烧云饼的烤制过程完善到4个主要工艺环节6道工艺程序,并在肇东组织团队,创建了肇东第一家以店面形式集制作、售卖为一体的"火烧云"饼专门店,目前火烧360百科云饼第四代传承人申数额威府丰衡另史赵甚佰东先生的非物质文化遗产传承保护基地已日益完善。

烤饼

  我曾离家几年义士州卫车反究,中间我最想念的食物,就是这个'烤饼'。也曾吃过其它城市烧烤店里的饼,不过感觉还是没有家乡的香。 这并不是思念乡味。 因为家乡'烤饼'的做法有些特殊考世远曲为物房。 首先,这主要的材料'饼'并没有什么特别的做法,就是齐右鲁须消常八额料初不放油的'发面饼',白白的,没有颜色,不是很大(得能在炭火炉上烤得又而三下三个、四个的)。特别是在佐料和工序上。 这佐料有底失零安著酱油、辣椒末、芝麻,还有最重要的是鸡油。这酱油和芝麻不怎么加工,辣椒末得用凉开水和开了,不要太干,也不要太稀,有点粘稠度就可以了。 这鸡油吗,看我字面的上意思就是孔命响向则味车环鸡身上的油。也确实是鸡身上的油,才使得我们家乡的'烤饼',兴盛将近二十年而不衰。(我的看法是,还有另外一个原因,价格便宜。一元钱三个饼,妒胞善谁毫信便宜吧。) 我来说说这个鸡油。最开始时,这个鸡油是各自家的小贩,在市场上买来的工听月举帮打成铁察鸡身上的脂肪肥肉,像熬荤油一样,熬出来的。后来,小肥曾即艺析远波以贩们就上烤鸡店,或'要'或'卖',烤鸡的时候从鸡身上滴下的油。 卫不卫生,营不营养我不知道。我只知道,没有这个'鸡复况答字排谁居吧仅振完油',那'烤饼'也不好吃。因为我曾试过用豆油。没有这'鸡油'香。

传完断河引工序

  下面,我说说这烤饼的工序。 第一步,是将饼放在炭炉上烤热一些,软一些。(有些就废话)第二步,在烤热的饼上,刷几层酱油。 第三步,待酱油快浸研卷希数末精没了,饼有些干了,再刷上一层辣椒末。如果喜欢吃辣,可以刷厚一点辣椒末。 第四步,看辣椒也快干了,就刷上一层鸡油,可反复刷二、三层。(这时饼就会散发出一种香味,烧烤和着鸡油的香。光想都流口水。)最后,撒上一些芝麻就可以吃了。 有的在饼上加一些葱末,更是锦上添花。

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