藕炖猪蹄花

藕炖猪蹄花是以藕、猪蹄为主要食材制成的一道美食。

• 中文名 藕炖猪蹄花
• 辅    料 鲜汤、盐
• 原    料 藕300克等
• 分    类 美食

菜系

　　川菜菜谱

藕炖猪蹄花

原料

　　藕300克，猪蹄2只，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、来自老姜、大葱各适量。

做法

　　1）来自蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块；藕去皮洗净切成块，放人清水中；者姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

　　2)锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，关革训担修革酒社信的倒人沙锅中，放人藕、盐，况火入移置小火上慢慢炖至原料香糯离骨，拣去姜、葱不用，烹凯田济入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。