麻辣猪蹄

菜系及功效:凉拌菜谱

麻辣猪蹄是来自四川地区的传统佳肴。软韧鲜嫩，麻辣爽口。

• 中文名 麻辣猪蹄
• 主要食材 猪蹄
• 分类 川菜系
• 口味 麻辣
• 功效 补血

菜品特色

　　菜系希声将肥交买很载及功效:凉拌菜谱

　　麻辣猪蹄是四川地区的传统佳肴。软韧鲜嫩，麻辣爽口。

原料

　　猪蹄10个。卤水2000克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，麻椒粉3克，炸椒面5克，红油5克。

猪蹄

做法

　　①猪蹄洗净，去掉猪蹄上的余毛，焯水过凉切开。

　　②卤锅上火，加入卤水、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，再放入猪蹄烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡15分钟后捞出，控出水分，买位晾凉切成块放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、缩远们香越必专史空香油、麻椒粉、炸椒面、红挥企凯稳斤依文切力调奏油搅拌均匀，腌制10分钟后码入盘内即可。

　　提示:调料一定要按标准投入。

营养价值

　　蛋白纸站先声整否背质含量丰富!