红香猪蹄

红香猪蹄是一道美食，由猪蹄、红衣花生米等原料制作而成。

• 中文名称 红香猪蹄
• 主要原料 猪蹄
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

菜系

　　川菜菜谱

原料

　　猪蹄2只(约800克)，红衣花生米60克，茴香2粒，桂皮2块，黄酒、葱、姜、酱油、白糖、味精各适量。

红香猪蹄

做法

　　1)将猪蹄从中间劈开，用沸水烫后来自，刮去浮皮，拔净毛，洗净，用酒、酱油渍半小时。

红香猪蹄

　　2)油烧热略爆姜片，将猪蹄投入，煎炸至呈金黄色，加入水、桂皮、茴香、花生米、酱油、白糖和黄酒，旺火煮沸，撇出浮沫，改用微火焖煮约3小时，肉烂为宜，即可食用。

　　红香猪蹄的特点:360百科蹄肉鲜香，营养丰富。