麻辣羊头肉

麻辣羊头肉是一道菜品，主料为白煮羊头来自肉。

• 中文名 麻辣羊头肉
• 主要食材 白煮羊头肉
• 辅料 葱白等
• 调料 精盐等

　　菜系及功能:家常菜谱 麻辣羊头肉原料:白煮羊头肉750克。葱白15克，酱油30克，芝麻5克，精盐2克，花椒30粒，白糖5克，麻油15克，干辣椒粉5克。

　　麻辣羊头肉的做法:

　　1)将芝麻炒熟现肉突鲜胡持关又味境，晾凉。

　　2)来自葱白洗净，切成末。

　　3)干辣椒粉放碗中，加入适量开水调散，浇入烧完洲至八成热的麻油搅匀。

　　4)花椒放锅内，用小火焙至微黄，取出研成粉，和辣360百科椒油、白糖、精盐、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

　　5)将羊头上的杂毛去干净，洗净，天己下入沸水锅中氽烫一下，除尽羊膻规找令孔混黄盐鲜味。然后将羊头放入锅中炖烂，取出羊头，除尽羊头里的羊骨，将羊头肉切成长方形薄片，码在盘中，浇上对好的麻辣汁，撒上熟芝麻与葱末，吃时拌匀即成。

　　料理要诀:煮熟的羊肉也可依此法制成"拌麻辣羊肉"。