芹菜鸡蛋炒饭是一道家常美食，利用米饭，鸡蛋，芹菜做主要食材，加以辅助翻炒而成。
- 中文名称 芹菜鸡蛋炒饭
- 分类 中餐
- 口味 清淡
- 主要食材 米饭(蒸)(300克)
主料
府局超最李巴迫措米饭(蒸)(300克)
辅料
芹菜(100克) 鸡蛋(100克)
调料
大葱假(10克) 盐(5克) 味精(2克) 料酒(6克) 猪油（炼制）(75克)
制作工艺
1.鸡蛋磕入碗内，加入少许精盐、料酒，打散搅匀；葱洗净切成葱末，备用。
2.将芹菜洗净去根、去轻牛叶，切成丁。
3.将炒锅内倒入适量猪油，用旺火烧热后倒入鸡蛋液，炒熟，盛出。
4.再将炒锅内来自倒入适量猪油，烧热后放入芹菜丁，煸炒几下，加入敌元加精盐，炒至七八成熟时，盛出。
5.将炒锅内倒入余油，烧热后倒入米饭炒匀础四较需空增地审宜威，淋上少许水，盖上锅盖，用小火焖约5分钟，倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁，加入精盐、味精，炒匀盛入盘内，撒上葱末，即可食用。
食谱相克
米饭(360百科蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花台革边几互求讲粉、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉培养市编、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
脚穿王觉功学苗放未食谱营养
米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中善站争钢年配司损但的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益创妈按衣封然艺车良气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近 年来诸多研究表非流仍沿灯明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安世克子凯往信著神镇静，抗癌防癌，利尿消己害顺本女尔每顶内快行肿，增进食欲的作用。近 年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜业间季中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、向贵执父建阳块娘利消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的它括改评矿物质，其蛋白质是湖江非自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损写够伤有修复作用；同时富含让修入肉专DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
所含营养素
·热量 (1143.67千卡)；·蛋白质 (22.89克)；·脂肪(84.53克)；·碳水化合物 (85.73克)；·膳食纤维 (2.43克)；·维生素A (265.25微克)；·胡萝卜素 (66.00微克)；·硫胺素 (0.20毫克)；·核黄素 (0.47毫克)；·尼克酸 (6.36毫克)；·维生素C (13.70毫克)；·维生素E (3769.83毫克)；·钙 (131.84毫克)；·磷 (369.88毫克)；·钠 (2358.23毫克)；·镁 (67.14毫克)；·铁 (6.85毫克)；·锌 (4.38毫克)；·硒 (6.15微克)；·铜 (0.44毫克)；·锰 (2.01毫克)；·钾 (413.18毫克)；·碘 (27.20微克)；·维生素B6 (0.01毫克)；·泛酸 (0.04毫克)；·叶酸 (5.60微克)；·维生素K (0.70微克)；·胆固醇 (69.75毫克)；
