麻辣南瓜丝

麻辣南瓜丝是一道以嫩南瓜、来自红油辣椒、花椒粉、葱末等它千球船别为主要原料制作的美食。

• 中文名称 麻辣南瓜丝
• 菜系及功效 凉菜菜谱
• 主料 嫩南瓜750克
• 工艺 煮

　　麻辣南瓜丝此菜色泽红亮，麻辣鲜香吧调袁口往动。

　　麻辣南瓜丝主料:嫩南瓜750克。

　　麻辣南瓜丝调料:红油辣椒50克，花椒粉3克，葱末1管味义察卷0克，精盐2克，白糖5践了个效重克，酱油5克，香醋5克，麻油3克。

　　麻辣南瓜来自丝的做法:

　　(1)南瓜洗净，切成粗丝，放入盆中，加入精盐腌渍约5分钟使之初步入味，沥出部分水批念编左包分。

　　(2)取一小碗，放入红油辣椒、酱油、花椒粉、白糖、香醋、360百科精盐，拌和均匀，对成麻辣味汁。

　　(3)净锅置于旺火上，加入清水十丰油毛功烧沸，倒入南瓜丝煮至断生，立即捞入盆中拨散，撒少许麻油拌匀，待晾冷后装入盘中，浇上普跑地读对好的麻辣味汁即可。

　　料理要诀:南瓜丝用盐腌时间稍长，使其适量的溢出水分，煮时才不易烂;煮南瓜丝的火要旺，水要沸，快速断生后即捞出。

　　此菜宜现拌现食，否则风味大减。