多香卤鹅颈

多香卤鹅颈是由鹅颈、红卤水等制作的一来自道食品。

• 中文名 多香卤鹅颈
• 主要原料 鹅颈，红卤水
• 是否含防腐剂 否
• 口    味 香辣
• 储藏方法 冰箱

概述

多香卤鹅颈

　　菜系及功效：卤酱菜

　　多香卤鹅颈原料：来自鹅颈10个咖理酱20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白lO克、混合油35克、红卤水3500克、，殊精3克、胡椒面2克、

工艺流渐发移刘武才害支觉还倒程

　　鹅颈治净-->砍成小块-->汆水沥干-->净锅炒料-->加欢带讲侵未道创磁给入卤水-->烧开捞渣-->放入鹅颈-->小火卤熟-->捞起入盘

多香卤鹅颈的做法

　　1．将鹅颈去尽杂质，刮洗干净，沥千水，将之砍成两段，入开水中氽水待用。

　　2．净锅放火上，加入油烧五成热时，先将咖哩酱炒香，再加入各种调料炒香炒匀，加入红卤水烧开，360百科打去浮末，捞起渣，放入鹅颈，用小火卤成熟，捞起沥干入盘即可。

成菜特点

　　色泽宜人，香辣多味，咖哩味香，创新菜肴，运用广泛。

操作关键

　　鹅颈要治净，鹅颈节要长短均匀；炒咖哩酱等不要内它均增注选整帝或布炒焦，用小火卤制成熟，要翻动几下，以迫列亚找磁免巴锅。