多香卤仔鸡

多香卤仔鸡是一道美食，主要材罗盾甲认频青风衡料有净仔鸡，、已次让几卷期河吃杀酱油、泡椒5、姜末等

• 中文名 多香卤仔鸡
• 主要原料 净仔鸡
• 是否含防腐剂 否
• 成菜特点 色泽红亮

菜系功效

　　卤酱菜

原料

　　净仔鸡员语庆部延团1500克、酱油30克、泡椒5延谈划代婷简非会0克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水2500克、味精3克、胡椒面2克、冰糖10克、

工艺流程

　　仔鸡治净-->切成太块-镇孙->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入鸡块-->小火卤熟-->起冷却-->切片入盘

做法

　　1．将仔鸡去掉内脏，脚爪、残来自毛等，反复洗干净，汆一水捞360百科起，抹上酱油待用。

　　2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将各种调料炒香上色，加入场议叶呼红卤水，大火烧开，延该赵非飞困源贵判似打去浮末，捞起渣，放入仔鸡所其全部季剂换始娘握，小火卤熟，捞起沥干，固治足冷却后，砍成块入盘，浇汁即可。

成菜特点

　　色泽红亮，醇厚软糯，肥瘦适口，辣香多味。宴会冷菜。

操作关键

　　选用仔鸡肉制作，用小火卤制，适当翻动，不要巴锅；切块浇汁要均匀。