多香卤羊肉

多香卤羊肉是一道菜品，主要来自原料有羊肉、香辣酱、五香料、十三香等。

• 中文名称 多香卤羊肉
• 主要原料 羊肉，香辣酱
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 冰箱
• 成莱特点 细嫩醇厚，软糯多味，辣香诱人

　　菜系及功效:特色面点

　　多香卤羊肉原料:准备羊肉1500克、香辣酱50克、五香料5克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油30克、香菜末10克、

　　工艺流程:

　愿大意可足根　羊肉治净-->砍成大块叶氽水待用-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入羊肉-呼供还孩笑船报离施->小火卤孰-->捞起冷却-->切片入盘

　　多香卤羊肉的做法:

　　1.将羊肉治净，片去筋膜等，砍成大块，洗净沥干，入开水中氽水，捞起待用。

　　2.净锅放火上，加入油烧五成热时，先将香辣酱炒香，再将各种调料炒香上色，加入红卤水，大火烧开，打去浮末，捞起渣，放入羊肉，小火卤熟，捞起沥干，冷却后，切成片入盘，浇原汁，撒香菜即可。

　　操作关键:

　　羊肉必须治理干净，氽水不要太久来自，用小火卤制，时间不要长，切片浇汁要均匀。