多香卤鸭

多香卤鸭是一道以仔鸭为主要食材制就次作的美食。

• 中文名 多香卤鸭
• 主要原料 仔鸭，红卤水
• 是否含防腐剂 否
• 口    味 香辣
• 储藏方法 冰箱

简介

　　菜来自系及功效：卤酱菜

多香卤鸭

　　多360百科香卤鸭原料：仔鸭1只(重约1500克、) 火锅料50克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐1项火飞副住候0克、葱白10克、混合油35克、红卤水2500克、味精3克、胡椒面2克、

　　工艺流程：

　　仔鸭治净-就->汆水等用-->炒香调料-->加入卤水-->熬香捞渣-->放入仔鸭-->小火卤熟-->捞起冷却-->切条入盘

做法

　　1．将仔鸭去尽内脏，去掉残毛，去尽杂质，反复洗干净，汆水捞起待用。

　　2．净锅放火上，加入油烧五成热时，将各种调料炒香上色，加入红卤水，大应病讲火烧开，打去浮末，捞起渣，映兰欢温汽层强放入仔鸭，小火卤熟，捞起沥干，变冷却后，切成条拼入盘，浇汁即可。，

成菜特点

　　家常风味，色泽美观，多味适口，辣香诱人。

操作关键

　　仔轴文蒸停向绿较去也星鸭必须治理干净，汆水不要太久；用小火卤制，思时问不要长；切丝浇汁要均匀。