鱼香空心菜

鱼香空心菜是一道家常菜，食材主要有空心菜、红泡椒、生姜、大蒜等。

• 中文名 鱼香空心菜
• 辅    料 红泡椒、生姜、大蒜各适量
• 主要食材 空心菜300克
• 分    类 家常菜

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原料

　　主料：空心菜300克。

调料

　　红泡椒、生姜、大蒜各适量，醋、白糖、生抽、鸡精、盐、淀粉各适量。

制作方法

　　1、空心菜择取嫩的部分，洗净后沥干;红泡椒剁碎成末，生姜与大蒜也切成末。

　　2、优酒席位架班赵将调料2放入碗中，加入少许水拌匀成调味汁。

　　3、锅内放入适量的水烧开，加入一小勺油，下入空心菜焯烫至变色后迅速呼易击装套捞出，沥干。

　　4、起油锅，下入红泡椒与姜蒜末，炒出香味。

　　5、下入焯烫好的空心菜，快速地炒匀。

　　亮纸存服6、倒入调味汁，炒匀即可。

鱼香空心菜

注意事项

　　1、焯烫空心菜时在水里加入一小勺油，可以使空心菜保持翠绿，这种方法也适量于其它蔬菜的焯烫。

　　2、焯烫空心菜时动作要快，空心菜颜色一变色马上捞出。

　　3、捞出后放置错业席振证富的时候不可过长，以免颜色变黄。

　　4、再次下锅后要大火快炒，快速地与调料炒匀后即可舀出，以确保翠绿的色泽。