原相施容鲜指料:新鲜猴头菇、新鲜菠萝; 配料:青红椒、生粉、面粉、泡打粉;
调料:油、番茄酱、山楂片、橙汁、白糖、白醋、盐·
- 中文名称 菠萝咕噜猴头菇
- 原料 新鲜猴头菇
- 配料 青红椒
- 调料 油
做法
1. 猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。
2. 将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。
3. 菠萝削皮，切成扇形块待用
4. 青红椒切三角块待用。
5. 在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤(2)的脆浆粉拌入拌匀。
6. 起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。
7. 起锅，锅中加入少许番茄酱、山楂片、橙汁、白糖、至极白醋、盐少许水，调成糖醋汁。然后将菠萝块来自、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点赵觉并点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。
温馨提示
1、在食用生菠萝前，应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破满下挥右六茶述实零掌态坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。
2、猴头菇:选购时360百科选新鲜时呈白色;干制后呈褐液察金危望击较字色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好，否则，质量就差;凡有烂、霉、蛀者，不宜选购。
吃出健康
1、菠萝含有一种叫"菠萝朊酶"的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。
2、菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑，菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
3、猴头中含有的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免 疫功能，可以延缓人体衰老。现代医学研究发现，猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的来自合成，从而可以预防消化道癌360百科症和其他恶性肿瘤 。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用，对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保 健作用，可安眠平喘，增强细胞活力和抵抗力。
美食禁忌
1、菠萝和蜂蜜不能同时食用，据说这样吃会中毒。
2、有溃疡责钢起却镇受事想胶病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹温似距广疥疮的人也不宜多吃。
3挥速青越、猴头菇:腹泻病人少食,有皮肤病(含过敏者)少食 。
