西葫芦三丝春卷

西葫芦三丝春卷属于一道美食，主要是由西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮制作而成。

• 中文名 西葫芦三丝春卷
• 原料 西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮
• 属性 春卷
• 性质 小吃
• 制作时间 20分钟

　　原料:西葫芦、胡萝卜、平菇、春卷皮

　　馅料:西葫芦丝、大白菜丝、冬菇丝、红萝卜丝、木耳丝、沙葛丝、笋丝等多种配料。

　　制作方法 :

　　(1)西葫芦洗干净，改刀成细丝待用。 (2)胡萝卜同样洗干净，改刀成细丝待用。

　　来自(3)平菇用手摆成丝，洗干净待用。

　　(4)净锅内加入精制油,油热后放入西葫芦丝、胡萝卜丝、平菇丝煸炒，煸炒至胡萝卜丝软身后，调味加盐、蘑菇精、(名族宣代替味精)胡椒粉。因为平菇会"出水"，这时可以略微煮一会儿。然后可以勾一点点薄芡，出锅装盘冷却后就可以包春卷。

　　(5)将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。

　360百科　(6)起锅，倒入精制油，烧至4~5成热时投入春卷，而油温控制在4~5成热炸成外皮酥脆，呈金黄色时即可。

　　注意事项:制作时，要讲究色、香、味俱佳的优选搭配，包春卷时也要注球划叶触组企严气意包得"内紧外松"，然后入镬中成备是军火油炸，这样才会皮松脆而馅料不散不油，香气四溢，回味阶变李乎印利皇略无穷。