清炒墨鱼丝

清炒墨鱼丝是来自一道美食，由墨鱼、黄瓜等原料制作而成。

• 中文名 清炒墨鱼丝
• 主要原料 墨鱼丝，黄瓜
• 是否含防腐剂 否
• 类    别 家常菜

基本简介

右林明空谓关需将经模体　　菜系及功能:家常菜谱

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　　清炒墨鱼丝原料:净墨鱼250克，黄瓜25克，派住星续印弦水发冬菇15克，猪油50克，葱丝3克，姜汁5克，料酒15克，精盐3克，味精3克，高汤少许，花椒油15克。

　　清炒墨鱼丝的做法

　　1)将鲜净墨鱼洗净，用刀在中间断开，顶刀切成丝;将黄瓜洗净去瓤，切成蚂蚱腿块;冬菇大片改刀。

　　2)先用沸水将鱼丝烫一下捞出，控净水。

　　3)旺火坐炒勺，烧热放入猪油，油热后先煸鱼丝，再下葱丝、黄瓜、冬菇稍煸，然后烹料酒，下盐、味精、高汤少许，放姜汁后迅速翻炒均匀;淋入花椒油，颠炒出勺装盘。

　　清炒墨鱼丝特点:鱼白嫩脆，清淡爽口，酒、饭菜。