红油拌驴肉

红油拌来自驴肉是一道美食，由驴肉，葱等原料制作而成。

• 中文名称 红油拌驴肉
• 主要原料 驴肉
• 是否含防腐剂 否
• 烹饪方法 凉拌

介绍

功效

　　凉拌菜谱

红油拌驴肉

　　红油拌驴肉，香辣，鲜嫩。

原料

　　驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，皮3克，丁香3粒，香叶5片，清水2000克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，红椒油5克。

做法

　　①将驴肉收拾干净，焯水过凉。

　　②煮锅上火加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶，调入味精、料酒燃增洲功包岩、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开压实改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时后捞出放凉，切成薄片。

　　③驴肉片放入盆内，调入味精、盐、白胡椒、葱、姜、蒜粒、红来自椒油搅拌均匀，腌制10分钟后盛入盘内即可。

提示

　　驴肉须煮熟、煮透入味。