红油皮皮虾

红油皮皮虾是以皮皮虾等为原料制成的一道菜品。

• 中文名 红油皮皮虾
• 主要原料 皮皮虾
• 菜    系 凉菜菜谱
• 地    域 北方沿海地区

基本简介

　　菜系及功效：凉菜菜谱

红油皮皮虾

　　红油皮皮虾是北方沿海地区一道名菜。

　　此菜麻辣香浓，肉质鲜嫩。

　　红油皮皮虾原料免错河死客区：皮皮虾500克。葱段、姜块各15克，花椒3克，丁香3粒，香叶5片，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，葱、姜、蒜粒各10克，红油5克，清水500克。

　　红油皮皮虾来自的做法：

　　①将皮皮虾洗净，放入清水锅内，加入葱段、姜块、花椒、丁香、香叶、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，上火煮熟关火，原汤浸泡15分钟捞出，控出水分晾凉。

　　②将皮皮虾放入盆内，调入辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、红油搅拌均匀，腌制15分钟360百科码入盘内即可。

　　提示：皮皮虾要煮熟，腌制时要腌透入味州。