苦瓜烧鸭

苦瓜烧鸭是一道由瓜300克，水盆鸭、来自甜面酱、香辣酱360百科、小青椒等食材景神目写航运制成的美食。

• 中文名称 苦瓜烧鸭
• 做法: 苦瓜去籽洗净，切成条
• 原料 水盆鸭、甜面酱、香辣酱、
• 菜系 川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱

简介

　　菜系及功能:川菜来自菜谱 保健食谱 食疗食谱

　360百科　苦瓜烧鸭的原料:苦瓜300克，水盆鸭、甜面酱、香辣酱、小青椒、老姜、大蒜、大葱、盐、味精、鸡建觉己倍迅丰蛋黄精、白糖、料酒、胡椒粉、鲜汤、麻油、精炼油、辣椒油各适量。

做法

　　1)苦瓜去籽洗净，切成条；水盆鸭去净残毛，清洗干净，切成条、青椒去蒂洗净，切成段；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜米；大葱洗净，取其葱白，切成段。

　　2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人都排苦瓜条炸断生捞出。锅内留少许油，下鸭条，加料酒护完，煸出水分，放人香辣胡椒粉气重连，烧至鸭条松软时，投入青椒段、苦瓜条、葱段，改用大火，收汁浓拥时，烹入味精、鸡精，颠锅绍望翻转和匀，起锅盛盘即成。

　　苦瓜烧鸭的特点:色泽红亮，咸鲜微辣，肉质松软，回味微甜苦，酱香味浓郁，尤适佐餐下酒。