豆豇炒苦瓜

豆豇炒苦瓜是以素油、来自苦瓜等为主要食材制作的美食。

• 中文名称 豆豇炒苦瓜
• 菜系及功能 苦瓜250克
• 做法 将苦瓜去皮、瓤
• 做法2 )锅内留底油少量，加豆豉

基本信息

　来自　配料：

　　豆豇炒苦瓜原料:苦瓜250克，素油5360百科00克，豆豉50克，鸡汤50克， 葱花20克，豆瓣酱、水淀粉各15克，酱油15克船系江半得换运无硫巴，黄酒10克，白糖l克，味精l克，麻油适量。

做法

　　1)将苦瓜去皮、瓤，切成0．3厘米厚、4晶杀胜沿极之米洋理含厘米长的片，放入沸水锅中稍焯水后，用清水漂凉。炒锅放素油烧热，下苦瓜片划油至青绿色，倒入漏勺沥油。

豆豉炒苦瓜

　　2)锅内留底油少量，加豆豉、葱花炒香，再加豆瓣酱炒出红油，加入黄酒、白糖、酱油、度践鸡汤，烧沸后甩小民司就校波黑哥对调脱在火将苦瓜烧至入味，然后再用大火，放入味精，将江卤汁收浓，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可。

功效

　　清暑脸准村部气介觉考术解热，明目解毒。

　　保健应用：佐餐食用。可用于中暑，痢疾来自，赤眼疼痛，痈肿丹毒，恶疮等症的辅助食疗。