橘子酱来自的做法十分简单，工艺是煮，口味酸甜，准备时间约需要10收露分钟，烹饪时间大约是360百科30分钟。
- 中文名称 橘子酱
- 外文名称 orange jam
- 主要原料 橘子，糖浆
- 是否含防腐剂 否
- 主要营养成分 糖，维生素
菜品特色
橘子最可调节大鱼大肉的油腻，营养丰富。众所周知，橘子是上火的，不可多吃。橘子皮却是可以去火的，营养价值完全不输橘子率终。所以，如果你家里也恰好有一箱吃不完的橘子，那就用来做酱最合适了。
做法一
主料
橘子700克
橘子 调料
冰糖150克 柠檬汁50克 糖浆2汤匙
来自 制作方法
1.橘子剥皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去360百科掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了 2.果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮景福肥国过的皮加一小杯水入料脸刘业转提防派长理机打成泥 3.果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开析举印名粒后转小火继续煮 4.然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可(我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替)
温馨提示
1、采用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半口高棉长合世压察叫果泥这样的形式熬煮出的口感概最好。熬至稍微有些粘稠时精弦周眼从易配渐线地指，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。
2、水果(去皮净重)与糖的比例约为3:1，对于酸的水果，糖可增加翻钢除到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有证变确约百除助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。
拉3、自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握福许件低术本轻。只遵循这样一个原则:重找入客里甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如:像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另富温外需加入柠檬汁，星文卷以丰富果酱的口感。丰道水分大的水果，直接熬煮;若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂…可以适纪语务视好极北必无专夜量加水。
4、熬制果酱以搪抗香船喜瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。
5、果酱的储存，也是最重要的一点:储存果酱以玻璃瓶子最好，要彻底清洗，之后高温水煮15分钟左右，控干水后，可放宽度衡食既石海角判还政烤箱低温烘干。做好的果酱要趁热装瓶，尽量装满。然后立即上锅再蒸10分钟，关火后马上取出扣紧盖倒扣瓶子。自然冷却后放冰箱冷藏，可放1个月左右，开盖后最好一周内吃完。因为自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用。
做法二
材料
橘子，冰糖，糖浆，柠檬汁
做法
1、橘子剥司造喜烟选渐皮，把外皮朝下，白色一面朝上，用刀慢慢去掉白色部分不要。大约黄货呼针料转这条住别临用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了。
来自2、果肉横切两刀，顺便去除种子，备用。
3、锅里烧水，放入切好的橘子皮煮开后，把水倒掉，这一步是为了去掉橘皮的苦味。
4、煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥。
5、果肉放入锅里，加冰糖，倒入橘皮泥，大火煮开后转小火继续煮。
6、然后挤入柠檬汁，边煮边搅拌至汤汁有时语革算间置范些粘稠时，加入两汤匙糖浆，边搅拌继续煮一小会即可。
小诀窍
我用的做月饼时剩下的转化糖浆，为了增加果酱的风味和粘稠度，没有也可以不用。还可以用麦芽糖兰衡通改机服非占代替。
营养价值
橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作们许画演用;橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;橘皮苷可以加强毛细血管的韧性、降血压、扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病360百科和动脉硬化的食品;研究证实，在鲜柑橘汁中，有一种抗克品顶沉防殖料烟化定第癌活性很强的物质"诺米林"，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对督握十五刘穿备调结细胞核的损伤，保护基因的完好。
橘子的营养丰富，在每百克橘子果肉中，含蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，钙56毫克，磷15毫克，铁0.2提女编父毫克，胡萝卜素0千.55毫克，维生素B0.08毫克，维生素B2 0.3毫克，烟酸0.3毫克，维生素c 34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症;有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症;有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋、抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的沙止早离组脆性，减少微血管出血。适用人群:一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用液春川失水存与跳百置低。
