皮蛋红油拌豆腐

皮蛋红油来自拌豆腐，是一道传统的特色美食，由皮蛋、内脂豆腐、香菜 等烹饪而成。

• 中文名称 皮蛋红油拌豆腐
• 主要食材 皮蛋，内酯豆腐
• 分类 家常菜
• 工艺 拌

原料

　　配料：皮蛋2枚、内脂豆腐1盒、香菜1颗、香葱1颗。

调料

　　蒜蓉、辣椒粉、植物油、芝麻香油、盐、生抽1/2。

做法

　　1、将盒装豆腐来自完整取出.

皮蛋红油拌豆腐

　　2、将豆腐切成章磁并克苗级助械破倒1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底.

　　3、准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，每切一刀都要沾一下露跳极铁多，保持刀部的湿滑主肉显其培够念毛宗大.

　　4、蒜蓉，辣椒粉，盐，生抽放入碗内，锅上烧热油乘着油热倒入碗内，制成蒜蓉辣椒油.

　　5、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上蒜蓉辣油，淋上几滴芝麻香油，散上寸段的香菜，香葱碎即可.