将乐擂来自茶是福建省三明市将乐县的地方传统名点。是将乐最普遍、最隆重的白察关待客礼节。凡唱人们结婚、添丁、乔迁、参军、提干、升学、做寿，擂茶便成为必不可少的喜庆之品。将乐擂茶源远流长，据考证，它是唐末客家人第二次南迁时传入的。
该茶以普通茶叶为主，加入麻籽，放在一个特360百科殊的大钵中，用一根长尺许的木棍擂动画执，擂动时发出"隆隆"的声音。 史料记载宋代在中原地区已流行擂茶，南宋诗人状阶基压超想黄升《玉林诗话》所载《肝胎族舍》一诗中写曾名虽倒频民曰:道旁草屋两却福院散已失觉欢余三家，见客擂麻旋足茶。渐近中原语音好，不知淮水是天涯。足以证明研具眼附叫沙解麻，泡茶款客，局买举较住尼冷武良已是当时江南地区初固山的一种风俗。
近代作家汪曾棋先生引用成书于南宋端平二年白针的的《都城纪胜.茶坊》中出现的「冬天兼卖擂茶」、「冬月添卖七宝擂茶」、「杭州人一天吃三十文木头」说明历史上南宋偏安，人口众多，擂茶相当普及，甚至日耗大量木质枣擂杵。
- 中文名称 将乐擂茶
- 特点 鲜香
- 原料 普通茶叶
- 产地 福建省三明市将乐县
做法
打来自底
在将乐，擂茶是普通人家即兴制作出来的饮料。
顾名思义，顶旧擂茶得用器具来"擂"。360百科它的主要器具就是擂持和擂钵。擂持为一根2尺长的棍克喜茶守威管案子星叶子，一般用茶树枝或白表蛇藤制作而成(属于可食杂木)，讲究的话，可在擂持上端刻环沟系绳悬挂，下端则刨圆便于擂转;而擂钵是当地的一种特制陶盆，其内壁布满辐射状沟纹(其粗糙程度是为了擂茶过程中增加摩擦力)，呈倒圆台状。
擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐突掌及橘皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的脚确气经展嫩叶，如山梨叶、大青叶等晶信号架流诗促损定的等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用……
添料
等茶叶基本上被擂成了粉末广坏工记，将白芝麻及橘皮倒进擂钵与基本擂好的茶粉混合。据说，加入芝麻后擂茶的营养保健功效将更显著，所以当地人都把这道工序称为"锦上添花"。
将乐人在基本配料的基础上，还根据季节变化和客人的口味灵活调整配方:例如冬春一般加生姜治督去半爱苦侵构、肉桂用以温通经脉、通阳化气、祛湿驱寒。夏天可加鱼腥草、藿香及当地一种称为"凤尾草"的草药，制成防暑擂茶，或加金银花、荷叶、淡竹叶、薄荷等制其板成清凉解毒擂茶。秋天可加贡菊或杭白菊。对于喜欢喝香茶的人，可将芝麻炒过(或一部分炒过)再擂，亦可加入炒件流牛香便花生米、炒黄豆等。"听说用黑芝麻打擂茶，美容养颜的效果更好。"
细擂
了探措台钢氢少展们 在客家人的传统中，"细擂"这一环节往往是果假易差阳未家门宾客和主人轮流动展江续养手擂茶，每个人都可以一展自己的擂茶技艺，所以几这一环节也被称为"各显身手"。
在"细擂"到配料足够细时，冲入大量快板补争约官热热开水。据说，此时开水的水温很有些讲究，温度治语续建关象写底民不能太高，也不可太低。水温太高易造成混合物的也酒令批些跳第践府蛋白质过快凝固，冲出的擂茶清淡而不成乳状;水温太低则冲不熟擂茶，喝的时候不但不香，而且有生草味。一般水温京展解器够演境控制在90摄氏度左右，冲出的擂茶才能'水乳交融'。
至此，粗加工的擂茶工序已告完成。剩下的还有细加工，即"过筛"，其目的是滤去茶渣。用捞瓢，把钵里茶渣过滤完毕，把那些乳白色的茶液斟到茶碗里，并按照长幼顺序依次敬奉给客人，整个擂茶的流程才算大功告成。
喊茶
擂茶制作完毕，亲朋好友围在桌子上喝着热气腾腾的擂茶。此时，一些瓜果茶点，加上天南地北的聊天，是擂茶这种动手劳作后快乐的延伸。
在将乐，喊人喝擂茶被称为"喊擂茶"。在当地，这很有点儿规矩:四时八节喊过节茶，平日里喊互酬茶，有喜事的喊喜茶，请人帮忙的喊答谢茶。喊擂茶喊得最火热的时候还数八月中旬。这时节考上大学中专的、招工了的、毕了业的都喊擂茶，重点请老师，去喊的人汗流浃背，那诚挚的神情，真有点"茶不醉人人自醉"的风情……
擂茶起源
将乐，是福建客家擂茶的始发地。将乐五马山窑，属五代时期，其中发现的擂钵，是目前已知关于福建客家擂茶最早的线索。将乐擂茶，始于五代，发展于宋代，流行于明清，直至现代，前后延续了一千余年。
关于擂茶的起源，有许多不同的说法流传，最常听到的故事版本是，东汉时期的大将军马援带兵途经武陵(现今湖南地区)时，队上士兵们突染瘟疫急病，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方:取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊状后以开水冲食。故事的结果是士兵们茶到病除，擂茶也由此流传开来。
擂茶功效
擂茶的药用功能颇多，酒足饭饱之后喝上几口，顿感油腻尽退;炎炎酷暑喝擂茶，更是神清气爽。据验证，常喝擂茶还有防风祛寒、清贵实机编等九肝明目、利尿、降血压、润肺健胃、润肤美题优容等功效。
