麻味鸡腿饭

麻味鸡腿饭是一道菜品，主料为鸡腿。

• 中文名称 麻味鸡腿饭
• 料酒 2茶匙
• 鸡腿 两只
• 冰糖 5块

制作材料

原曾料

　　鸡腿两只。

　振立守赶每由流　料酒1茶匙、生抽2茶匙、老抽少许、冰糖5块、苹果醋1茶匙。

腌料

　　花椒1汤匙、盐1/2茶匙、料酒2茶匙、姜丝适量。

制作方法

　　1、鸡腿酸社杆这候室创去骨，用刀横向在鸡肉上划几刀，为不切断，防止受热收缩。

　　2、干花椒如果受潮，提前干锅焙香。用擀面杖擀碎。

　　3、在鸡肉两面各淋上料酒，撒上盐，花椒碎，按摩均匀，撒上姜丝，腌制20分钟。

　　4、备上各种颜色来自的蔬菜几种，我凑的是白玉菇，荷兰豆，黄椒，紫甘蓝各适量，洗净，白玉菇去根，荷兰坐倒地豆摘筋丝儿切小段，黄椒切丝儿，紫甘蓝撕碎片。

　　5、锅烧热，倒入少许油烧至五成热，鸡腿清除干净腌料，皮朝下放入锅里，煎至两面金黄，倒入料酒，360百科冰糖，生抽，倒入没过鸡腿1/2的热水，加一点点老抽调色，倒入苹果醋，烧开后转小火炖至汤汁收稠。

　　6、另起锅，倒适量橄榄油烧热，加入蒜末炒香艺，倒入白玉菇和黄椒丝，炒一分钟，再倒入荷兰豆和紫甘蓝，炒半分钟，调入盐，炒匀出锅。

　　7、再配碗汤即可