麻仁粑

麻仁粑是一道湖南小吃，色泽洁白，质软稠粘，馅料甘甜，芝麻芳香。

• 中文名称 麻仁粑
• 地区 湖南小吃
• 口味 鲜
• 原料 糯米，芝麻，桂花糖，面粉
• 工艺: 蒸法

制作材料

　　绵白糖150克，芝麻30克，桂花糖25克，面粉20克。

制作方法

　　1.将糯米振试界门亲庆答淘洗干净，用清水浸泡3小时(冬季浸泡6小时)，取出沥去水分，磨成细粉，过罗筛，去掉粗皮。芝麻炒熟，头望初万碾成细末，与绵白糖、桂花糖、面粉一起拌匀成馅料。

　　2.取米粉250克放在案板上，中间扒窝，用沸水125克和匀揉透，再加入剩余的细粉东景海和拌揉匀，摘成10个剂子，逐个按扁，每个包入馅料22.5克，封紧口，封口朝下，用手来自稍按扁成椭圆形，入360百科笼火蒸约10分钟，取出即成。

制作要领

　　入笼要用沸水旺火速蒸。