四川藕丝糕

四川藕丝糕制作方法跟采: 1.将藕洗净去皮，用刀切成细丝，放入白矾水中浸泡，再介杨先操假界志格令放入开水中略烫，起锅晾干。 2.锅内加清水1000克烧沸，放入白糖，下入蛋清，撇净浮杂，放入之按组冷琼脂熬化，再放入适量食用红色素，成粉红色的糖水。藕粉调成稀糊状，倒入糖水中，搅稠倒入藕丝和匀，然后倒球又尔继植星收入抹油的瓷盘内，放入冰箱冷藏。 3.凉后天用刀切成约4厘米长、2厘米宽的小长方块即成。

• 中文名 四川藕丝糕
• 外文名 Sichuan lotus root steamed corn cake
• 是否含防腐剂 否
• 所属地区 四川小吃
• 工    艺 其他

基本信息

　　所属地区:四川小吃

四川丝藕糕

　　英文名字:Sichuan lotus root st做轻主铁品肉剂随皮eamed corn cake

制作材料

　　鲜藕500克，藕粉75克，鸡蛋1个，白糖250克，琼脂、芝麻油养素群财走富主千话斯各适量，食用红色索、白矾各少许。

小吃特色

　　色泽美观，甜润清香，爽口化渣，清热解暑。

制作方法

　　1.将藕洗净去皮，用刀切成细丝，放入白矾水中浸泡，再放入开水中略烫唱作货轮束架感吃易娘，起锅晾干。

　　2.锅内加清水1000克烧沸，放入白糖，下入蛋清，撇净浮杂，放入琼脂熬化，再放入适量食用红色素，成粉红色的糖水。藕粉调成怀式家顶它充稀糊状，倒入糖水中，搅稠倒入藕丝和匀，然后倒入抹油的瓷盘内，放入冰箱冷藏。

　　3.凉后用刀切成约4厘米来自长、2厘米宽的小长方块即成。

制作要领

　　1.鲜藕切丝要均匀;

　　2.藕粉用量不宜太少，以免难于凝固。